Η Σεβαστή Χατζησαββίδου πήρε το Πτυχίο Τμήματος Νηπιαγωγών του Πανεπιστημίου Αιγαίου το 2002 και μετεκπαιδεύτηκε στη Σχολή Επιστημών της Αγωγής (Παιδαγωγικό Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Αλεξανδρούπολης) ως εμψυχώτρια καθώς και στο Ρέθυμνο στο Παιδαγωγικό Τμήμα Προσχολικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Κρήτης.
Υπήρξε ιδρυτικό μέλος του Καλλιτεχνικού εργαστηρίου, «Μαδέρι» στο Ρέθυμνο Κρήτης και εμβάθυνε στην Μικρογλυπτική σε Χαρτί, μεταμορφώνοντας τα Απλά σχήματα σε διακοσμητικές ή εικαστικές φόρμες με ερεθίσματα από πραγματικά κτίρια, σπίτια, πολυκατοικίες ή φανταστικά κάστρα και πλάσματα.
Τα σεμινάρια των τρισδιάστατων κατασκευών ΠΑΠΙΕ ΜΑΣΕ που συντονίζει από το 2013 διαδέχτηκαν το ένα το άλλο σε Δράμα, Κρήτη, Αθήνα με θεματολογία το Αστικό Τοπίο, Μορφές και τον Φωτισμό, τόσο με παιδιά όσο και με ενήλικες.
Η ίδια έχει στο ενεργητικό της ατομικές και ομαδικές εκθέσεις με έργα μικρής και μεγαλύτερης φόρμας.
